Kodėl vitaminai pažymėti A, B (ir visi sub B), C ir tt?

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Vitaminų šaknys

Mokslininkai, tyrinėjantys, kodėl gyvūnams nepavyko klestėti (trūkumo ligos), buvo pirmieji, kurie atrado vitaminus. Vienas iš šių ankstyvųjų mokslininkų, Cornelius Adrianas Pekelharingas, 1905 m. Išreiškė nuomonę, kad piene "kai kurios nepripažintos medžiagos"… labai mažais kiekiais [kad] buvo reikalinga normaliam augimui ir priežiūrai."

1912 m., Studijuojant ryžius, Casimir Funk išskyrė ekologinį "veiksnį", kurį jis apibūdino kaip aminas (pvz., aminorūgštis). Kadangi tai gyvybiškai svarbu, jis sujungė du žodžius, kad monetų terminas vitaminas.

Idėja naudoti dabar žinomą raidžių sistemą gali būti atsekta Cornelia Kennedy, kuri savo 1916 m. Magistro darbe buvo pirmasis "naudoti" A "ir" B "žymėti naujas mitybos pagrindus." Laikui bėgant kiti, įskaitant Kennedžio mentorių Elmerą McCollumą (įskaitytą atradęs vitaminą A), pradėjo klaidingai cituoti "McCollum" ankstyvąjį darbą kaip pradinį nomenklatūros šaltinį.

Iš pradžių, be jų abėcėlės raidžių, vitaminai taip pat buvo identifikuoti kaip tirpi riebalai arba vandenyje (pvz., "riebaluose tirpstantis A ir vandenyje tirpus B"). 1920 m. Jack Cecil Drummond pasiūlė išbraukti "e" vitaminas atskirti vitaminus nuo aminai ir išbraukiant būdvardį "tirpus":

Rekomenduojama, kad šiek tiek griežta nomenklatūra… būti nuleidžiamas ir kad medžiagos būtų vadinamos vitaminu A, B, C ir kt…

Įvardinkite skirtingus vitaminus

Penkių pirmųjų vitaminų, atradusių 1910-1920 m., Buvo pavadinta A, B, C, D ir E. Įdomu tai, kad iš pradžių D buvo sumaišytas kartu su A, kol vėliau buvo nustatyta, kad "buvo įtraukti du skirtingi veiksniai".

Kai antroji, panašiai į vitaminą, pavadintą B (tiaminas), buvo atrasta 1920 m., Abi buvo pakeistos į B1 (tiaminas) ir B2 (riboflavinas). Likę vitaminai B buvo suskaidyti kartu su pavadinimu "B kompleksas", nes:

Nepastebėti jų savybių panašumai, jų pasiskirstymas gamtiniuose šaltiniuose ir jų fiziologinės funkcijos, kurios labai sutampa….

Šie Bs nebūtinai nurodomi chronologine tvarka, 1926 m. Buvo atrasta B12 (kobalaminai), 1931 m. - B5 (Pantoteno rūgštis) ir B7 (biotinas), 1934 m. B6 (piridoksinas), 1936 m. B6 (piricoksinas) ir 199 m. B9 (folio rūgštis) rūgštis) 1941 m. Trūkstamas Bs yra medžiagos, kurios iš pradžių buvo laikomos vitaminais, bet vėliau perklasifikuotos.

Šiandienos vitaminai praleidžia nuo E iki K, nes, kaip ir keli B, medžiagos, kurios kažkada buvo laikomos vitaminais, buvo perklasifikuotos. Pvz., Vitaminas F šiandien žinomas kaip pagrindinė riebalų rūgštis (omega 3 ir 6). Panašiai vitaminas G buvo perklasifikuotas kaip B2 (riboflavinas), o vitaminas H dabar yra biotinas.

Premijos faktai

• Pasak Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO), "vitamino A trūkumas (VAD) yra pagrindinė priežastis, dėl kurios galima išvengti aklumo vaikams". Iš tikrųjų, PSO duomenimis, 250 milijonų mažų vaikų ir nežinomo, tačiau nemažo nėščių moterų yra visame pasaulyje trūksta vitamino A.
• Per pastaruosius 30 metų JAV berniūpų lūžiai padidėjo daugiau nei 32%, o mergaičių - daugiau kaip 50%, o mokslininkai "įtaria, kad pagrindinė priežastis yra tai, kad vaikams nepakanka kalcio, kuris yra būtinas stipriems kaulams "Remiantis naujausia ataskaita, daugiau nei 60% paauglių berniukų ir 80% paauglių mergaičių trūksta kalcio.
• Nepaisant to, kad, nepaisant stiprių maisto produktų, tokių kaip pienas, daugelis JAV (2009 m. 75 proc. Paauglių ir suaugusiųjų) trūksta vitamino D, dėl kurio: "Vitamino D trūkumas yra susijęs su rachitais (minkštais, silpniais kaulais) vaikams ir vyziniaisiais kaulais, tačiau mokslininkai taip pat mano, kad jie gali atlikti svarbų vaidmenį širdies ligų, diabeto ir vėžio …"
• Geležies trūkumas, dažnai sukeliantis anemiją, taip pat yra pasaulinė sveikatos problema. PSO apskaičiavo, kad "2 milijardai žmonių - daugiau nei 30% pasaulio gyventojų - yra anemijos, daugelis dėl geležies trūkumo".
• Neseniai atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo 1000 suaugusiųjų su amžiumi, nustatyta, kad 64% vartoja vitaminą ar papildą; apklaustųjų, 78% manė, kad vitaminai gerina našumą tiek darbe, tiek sportui.
• Maisto papildų, įskaitant vitaminus, pardavimas yra didelis verslas Amerikoje. "Wall Street Journal" duomenimis, praėjusiais metais pardavimai JAV sudarė beveik 23 mlrd. JAV dolerių.